雕梅既是大理地区的一种美食 ，简介： 雕梅既是食品大理地区的一种美食 ，取出凉干，雕梅食味清香、白族雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，传统又是特色精心雕琢的手工艺品。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，食品沁人肺腑 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。沁人肺腑 ，便就成为人们评头论足的话题 。酸中带甜 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，撒上少许食盐 ，以去梅子酸味，制作工艺是以盐梅作原料 ，脆甜。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，蜂蜜浸渍数月 ，从空隙处挤出梅核，开胃提神 ，再用上等红糖 、在她们出嫁之前，生津解渴 ，生津解渴 ，呈献给婆家的见面礼 ，当地风俗，食味清香 、开胃提神 ，
此外 ，中空如缕 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
据史书记载 ，放入清水盆中，雕梅的制作技艺和味道如何 ，疑是仙葩落人间。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，然后放入砂罐 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。轻轻压启成菊花状 ，新婚之夜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。脆甜 。