赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。豆芽 ，生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲拌匀即可。生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲炒鱼毛还便于贮藏 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝 、日常都吃新鲜鱼，其味道非常鲜美可口 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用好米醋浸泡 ，又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也有蒸熟而食的 。拌上土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开 ，随取随吃 ，一般都建在居所庭院中 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，将它放入坛中，凉滑爽口 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，刹生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。存入地窖 ，去头、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白，去皮 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族吃鱼的方法很多，贮存起来以备淡季食用。剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥 、吃起来可口味美 。姜、菠菜 、“刹生鱼” 、
渔业是其主要的生产方式，再加白糖等作料炒成。