制作希布斯特 ：
1、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、香橙
3、蓝莓
2 、蛋奶小火煮至浓稠，香橙头天晚上制作。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士 ：
1、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
3 、香橙倒入蛋白中 ，蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。叠压成团。巧克力玫瑰花 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入香草糖 、边倒边不停搅拌 。玉米淀粉4.5克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。糖加水小火煮倒119℃ 。加入淡奶油混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。牛奶小火煮沸 ，切去多余的面皮 ，黄油无需软化，细砂糖50克 、冷藏定型30分钟 。细砂糖12克 、细砂糖60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用 。表面装饰马卡龙 、
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，淡奶油 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
7、牛奶65克 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖35克 、并且要不停的搅拌 ，
6、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、
4 、
盐继续撮匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发，2、切成1cm见方的小块，
4 、要保持较硬的状态，边倒边高速搅拌，淡奶油60克、蛋黄35克 、放入蓝莓果粒 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、盐少许 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
4、这样擀的更加均匀 。
10 、
11 、
3、
9、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，黄油 、塔皮用的黄油无需软化 ，不要煮沸 ，
6、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
2、
3、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入蛋液 。
2 、吉利丁片2.8克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
5、冷藏至凝固 ，
3 、鲜榨橙汁50ml、全蛋液20克 、过滤 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。低粉100克 、备用 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6、
12 、取出重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。取出后表面压重物 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
8 、
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
5 、以免凝固 。按照卡士达酱的方法 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1 、稍稍混匀即可 。放模具中整形 ，蛋白40克 、过滤回锅中 。黄油12克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入玉米淀粉混合均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。香草荚对半切开 ，