8 、味肉将多余的荤腐油倒出 ，洒盐，竹红不时地翻动 ，烧肉下白酒和甜糯米酒 ，用最一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，下了酒后 ，大概30分钟左右 ，五花肉。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，也可不放 。
5 、转大火收汁 。
7 、转小火焖煮。
3 、750-1000克五花肉 ，
炒锅放少许油，9 、焖15秒钟左右 ，炒匀 ，下五花肉爆 。
6 、用一小勺盐即可。
做法：
1、静置30分钟 。
主料：泡发的腐竹 ，
调料 ：盐 ，切成段 。
2 、然后开盖 ，直至汤汁十分浓稠即可，下腐竹 ，继续小火焖煮。拌匀 ，再焖个20-30分钟 ，甜糯米酒 ，老抽，
4 、下老抽炒匀 ，汤汁开始变浓稠 ，五花肉切块 ，鸡精 。