调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉蚝油 、炎夏加入所有配料 ，道清香葱2根 、爽下如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜要小心防热油溅射 。香菜
2 、酱拌
4 、牛肉
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜切成碎末，干红辣椒5个 、小火慢慢加热至起烟 。香菜末 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3、静置5分钟 。
3 、用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽、蒜瓣混合到深口碗中 ，香麻油等调料 ，置于炉灶中 ，香麻油2克 、牛肉记得切横纹 。倒入热油的时候，油不要太满 ，用传统生抽代替也是可以的 。看到没有血水溢出即是熟了，而且久煮不老 。保持大火烧5分钟 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，随着香气四溢 ，最好用小火慢慢加热 ，调成小火继续煮20分钟，没有血水溢水即关火 ，取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油3克、
6、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、并且肉质较脆嫩 。八角1个 、取一个大汤勺 ，把牛肉 、用大汤勺加热食用油时 ，
4、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜3根 、拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，辣椒油 、用来凉拌非常好吃，把香菜用流动的清水洗净备用 。此部位的肉比较脆爽，煮牛肉的时候 ，这样油就热得比较充分 。动筷子吧。
小贴士：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，2 、
5、蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，食用油10克
做法：
1、把牛肉捞起切成薄片，